основен Всичко за кафе География и сортове кафе

Търсене в сайта

Абонамент за интересни новини:

yanqex.com

WE IN SOC. МРЕЖИ


Индекс на материалите
Където расте кафе. Най-големите държави са кафемашините. Елитни видове кафе на зърна.
Кафе качество
Кафе география: Африка
Азия
Централна Америка и Карибите
Южна Америка
Фалшифицирано кафе
Всички страници

География и сортове кафе

Тим Касл "Доброто кафе носи със себе си миризмата на гората, в непосредствена близост до която расте, вкуса на водата, която се храни от корените й, аромата на плодовете, които узряват наблизо ... Заслужава си да отпиете такова кафе и ще ви отведе до родното ви място"

Видове кафе-дървета

В света има около 40 вида кафе-дървета , но има само три основни типа: арабика , робуста и либерика . Всички те имат различни вкусове.

Арабика има добро качество на зърното и по-ниско съдържание на кофеин . Културата е много причудлива, не толерира слани. Арабика съдържа повече етерични масла, отколкото Robust , така че има по-силен вкус.

Robusta е по-издръжлив, добре понася високи температури, по-лесно е да расте. Той съдържа повече кофеин, отколкото в арабика . Robusta има по-остър и стягащ вкус, използван предимно за приготвяне на смеси за придаване на сила на кафето , рядко в чиста форма. Често се използва, за да се направи мигновено кафе .

Либерец се отличава с големия размер на дърветата и плодовете. За да се направи кафе, по принцип "Либерица" не се използва в чиста форма поради вкусовите си параметри, а се използва за приготвяне на смеси. От зърно Либерики изолиран кофеин за използване за медицински и други цели.

Кофейная плантация


Ще ви бъдем благодарни, ако използвате бутоните "Споделяне":



Кафе качество

география кофе Всеки вид и клас кафе има свои собствени характеристики. Страната и местността на растенията отпечатват вкуса и аромата на напитката.

Във всяка страна, напълно различни природни условия, климат, почви и следователно, качеството на кафето се различава значително по химически състав и съответно според вкуса, аромата и други свойства. В допълнение към климатичните характеристики на терена, вкусът на кафе е повлиян от височината на растежа, броя на торовете, броя на слънчевите дни, начина на прибиране на реколтата, начина на обработка на плодовете на кафе, съхранението и печенето.
В момента кафето се отглежда в над 70 страни в Азия , Африка , Централна и Латинска Америка , Океания .


Ще ви бъдем благодарни, ако използвате бутоните "Споделяне":



Африка

В каких странах Африки растет кофе ( родина кофе ) Етиопия ( родното място на кафе )
Характерен за сортовете кафе, отглеждани в Етиопия, е много ярък аромат , понякога напомнящ пикантни билки. Кафето има богат и богат вкус (нотки на "дивата природа") и много дълъг послевкус. Вкусът на най -добрите сортове има бележки за подсилено вино.
Основни разновидности: Харард (силен аромат на вино, понякога остри черни касис), Йергачеф (Етиопия Иргохиф) ( вкусен вкус с ароматен вкус на виното), Джимо (най-сладката в света), Лима, Лонбори Мока, Етиопия Мокко Сидамо световни сортове кафе , индивидуален вкус на виното с плодово питие), Етиопия Harar Longberry, Welleg, Lekepmt.

( родина Либерики ) Либерия ( родината на Либерия )
Те растат главно свобода и стабилност .

Кения
Кенийското кафе се счита за едно от най-добрите в света. Тук, на червени почви с високо съдържание на желязо, се отглеждат алпийски арабика . Защото кафето се характеризира с висока киселинност (най-киселинната в света), плодове, портокал, лимонови нюанси, понякога притежава аромат на зелени ябълки. Най-добрите класове имат маркировка AA, по-малко качествено АВ (грахово кафе ) и С.
Известни сортове: Ruiruiru, Кения AA Ruiruiru, Найроби, Кения Хей Хей (необичаен, индивидуален букет, плодове, цитрусови плодове, вино).

Танзания
Килиманджаро - сърцето на кафенето. Тук плодородни почви, благоприятен климат. Арабика и робуста се отглеждат, вкусът е по-слаб от този на кенийското кафе , но по-равномерен, мек, дебел, с по-малко киселинност. Всяко кафе е разделено на северни и южни сортове .
Известни сортове: Tanzanian AA, Tanzanian Peaberry (с аромат на кайсия, ракия и бадемово масло), Mbeya, Arusha, Moshi, Kibo Chagga.

Ангола
В Ангола - отлични условия за кафе . Тук се отглеждат както арабика , така и робуста .
Най-известните сортове арабика са Кондо, Ново Редоно и Адуло (подобно на бразилския Сантос). Тези сортове се характеризират със средна консистенция, едва забележима киселост, нежен вкус и сладост.

Бурунди
Сортът Ngozi е средна консистенция и забележима киселинност.

Zaire
Сортове Kivu и Itur - гъста консистенция, деликатен хармоничен вкус със силна киселинност и силен букет.

Замбия
Кафето е внесено от Танзания и Кения. Кафето тук се различава в разнообразието си, от торта кафе , напомнящо за кенийските сортове , до балансирано, с много вкусове и послевкус.

Зимбабве
Кафеът с най -добро качество, означено с "АА", се обозначава върху торбичките като "Код 53". Най-добрите местни кафета се оценяват за балансиран, лек аромат , богат вкус , сила и послевкус.
Известни сортове: Зимбабве AA Salimba (произнася се плодова киселинност и аромат , възможно "пипер" в букета).

Руанда
Предимно отглеждана арабика . Един от най-добрите сортове на руанда кафе Седемте езера има ясно изразен вкус на шоколад.

Гвинея
Основно се отглеждат Robusta и няколко разновидности на арабика . Кафето се отглежда във ферми ("Кафе-градини") и насаждения. Кафето, отглеждано в земеделските стопанства, има много дълбок вкус , но е изключително рядко да се намери в продажба.
Най-популярният сорт, отглеждан на насаждения: Kimel A 4689.

Уганда
Най-вече в страната се отглежда евтин robusta .
Основният сорт : органичен Bugisu AA (наситени и дебели, с вкус на млечен шоколад), Bigusha (изразена киселинност, ниско съдържание на кофеин, букет съдържа цитрусови нотки).


Ще ви бъдем благодарни, ако използвате бутоните "Споделяне":


Екскурзии до остров Ла Дигу, Сейшели


Азия

В каких странах Азии растет кофе ( родина Мокко ) Йемен ( родното място на Мокко )
Кафето е с лек въздух, фин аромат , благородна киселина и шоколадов послевкус.
Най-известните сортове са Йемен Мока, Матари, Хеими, Яфа, Шарки, Бурай, Ходейдо, Санани.

Индия
Тя се отглежда основно арабика . Индийското кафе в неговите качества е разделено на Plantation A, Plantation B, Plantation PB Monsoon сортовете се характеризират с висока наситеност и горчив послевкус.
Най-популярен сорт: Карнакака (мек ароматен вкус с лека кисело мляко), Монсунд Малабар АА, Монсунд Басаниналили.

В каких странах Океании растет кофе Индонезия
Индонезия доставя скъпи и качествени Arabica и Robusta . Индонезийската robusta е една от най-сладките в света с нотки на мед и кардамон. Арабика от остров Суматра има ярък аромат с нюанси на пикантни подправки.
Най-известните сортове: Blue Sumatran, Lintong, Rantepao, Guyot планина, Mandeling, Thoraya

обладает сладковатым вкусом , поэтому его часто используют для приготовления смесей. Кафето от остров Ява има сладък вкус , така че често се използва за производство на смеси.
Най-известните разновидности са Стара Java, Стара Браун, Стар Гевенцем (възрастни сортове), Копи Лууак (Копи Лууак), Блаван, Панкур.

(Целебес) обладает сложным насыщенным вкусом с кислинкой и фруктовыми оттенками. Кафе остров Сулавеси (Celebes) има комплексен вкус с вкус и плодови нюанси.
Най-известните разновидности: Celebes Kalossi, Sulawesi Toraja.


 


Ще ви бъдем благодарни, ако използвате бутоните "Споделяне":



Централна Америка и Карибите

Мексико
Мексиканските сортове се характеризират със слаба киселинност, донякъде силен вкус и шоколадови нюанси по вкус и аромат .
Най-известните разновидности са Буено Лавадо, Оаксака Плума, Мексиканска мелница, Мерапия мерапия, Типика, Оакака Бекафиша Трес Флечас, Оаксака Локсиха, Оаксака Ел Оливо.

Амениканские производители кофе Ел Салвадор
Сортовете са известни със своя мек и деликатен вкус със сладък вкус и ярък аромат , понякога с подчертан вкус на мандарина.
Най-известните сортове: Pipil, Pakamara, Ел Салвадор Chalatenango.

Доминиканска република
В Доминиканската република се отглеждат сортове , характеризиращи се със силна киселинност, сладък вкус и плодови аромати.
Най-известните сортове: Ocoa, Bani, Barahona.

Гватемала
Кафето в Гватемала се отличава с хармоничен, балансиран вкус , аромат на кафе, аромат на кафе, пикантни, шоколадови и цветни нотки (портокалов цвят, страстни плодове, диви цветя, горски плодове). Най-добрите сортове се характеризират с голям размер зърно.
Най-известните сортове са Антигуа, Кобано, Марагоджие Гватемала, Хюхютенгано, Типика, Бурбон, Пакая, Катуан, Пейс, Катуря, Гватемала Лагос Шб (остър вкус , висока киселинност и специален аромат с пушен аромат ).

Хаити
При вкуса на кафе, почти няма класическа киселост, но има благородна горчивина. В аромата често се срещат бележки за вино, а вкусът може да усети лек сладък вкус на пъпеш.
Най-известните сортове: Gonaiv, Виктория.

Коста Рика

Само арабика се отглежда тук, robusta е забранена от 1995 г. насам. Кафето от Коста Рика се счита за един от най-добрите в света, има хармоничен вкус , средна или слаба консистенция, приятен аромат с ванилия и леки плодови нотки.

Най-известните разновидности: Брит, Трес Риос, Санта Роса, Хуан Винос, Тарразу, Аладжуела.

Куба
Кубинското кафе е значително различно от другите разновидности на неговата сила, ниска киселинност. Понякога има лек аромат на тютюн и ванилия.
Най-известните сортове: Serano, Turkino, Extra-Turkino, Altura Куба.

Пуерто Рико
В Пуерто Рико се отглежда висококачествено високопланинско кафе , което има богат, изискан вкус , често с нотки на печени ядки или плодов аромат.
Най-известните сортове са: Yauko Selecto, Cruz, Grand Lares.

Никарагуа
Кафето на Никарагуа е известно със своя хармоничен вкус и приятен аромат .
Най-известните сортове: Maragodzhip Никарагуа, Никарагуа Лавадо.

Ямайка


Ще ви бъдем благодарни, ако използвате бутоните "Споделяне":



Южна Америка

Бразилия
Бразилия е основният доставчик на кафе в света. Сред многобройните разновидности на кафе, отглеждани в Бразилия , най-добрите сортове имат равномерен вкус , понякога флорален аромат , аромат на печени бадеми и сини сливи, кафе от региона Сул де Минас - аромат на шоколад.
Най-добрите сортове: Сантос, Бурбон Сантос (неутрален, сладко сладък вкус ), Жълт Бурбон, Паранас, Сул де Минас, Марогански (богат и тежък вкус ).
Сортове със специфични вкусове (йод, земя): Виктория, Пещери, Рио, Каравел.

Где растет кофе: Бразилия, Колумбия, Перу, Эквадор... Колумбия
Основното предимство на колумбийското кафе е изящният, деликатен аромат и вкус .
Най-известните сортове са: Нарино, Богота, Армения, Колумбия Екселсо, Попайан Екселсо, Меделин (Меделин), Букараганга, Манисалес (Манисал).

Венецуела
Сортовете кафе от Венецуела понякога се характеризират с уникален вкус и аромат , както и с вкус на вино.
Най-известните сортове: Такира, Мерида, Кукута, Каракас-Блом, Каракас, Трухильо, Маракайбос (Маракайбо).

Перу
Перу расте предимно арабика . Сортовете на перуанското кафе се характеризират с мек вкус , естествена сладост, забележимо кисело мляко.
Най-известните сортове са Chanchamayo, Lyakucho, Norte (деликатен, приятен и сладък вкус с вкус на канела и ябълки), Cuzco.

Еквадор
Основната характеристика на еквадорското кафе е вкусът на ядките, съчетан с приятни флорални аромати , понякога с плодов послевкус.
Най-известните сортове са: Галапагос, Кумбая.

Ямайка
Кафето в Ямайка расте на плодородна земя, островът има повече от 100 реки и потоци.
Blue Mountain (елитът, най-скъпото кафе в света, характеризиращ се с изискан деликатен вкус с ярък плодов букет, прилича на ликьор), Jameika, Prime Washhed Jamaika, High Mountain Sjuprim, Wallensford (хармоничен вкус с лек орех и понякога плодов послевкус).


Островите

Хавайските острови
Разнообразие от кона с богат ярък вкус и ярък аромат .

Папуа Нова Гвинея
Кафето - Сигри, Кобан, Арона, Окапа - имат специфичен сладък вкус.


Ще ви бъдем благодарни, ако използвате бутоните "Споделяне":




Фалшифицирано кафе

В Русия има център за тестване и сертифициране "Rostest-Moscow", в който се събира колекция от фалшификати за кафе .

Внимание - подправяне!
Кралски стандарт (Турция), Нептун Злато (Бразилия), Санта Фе (Еквадор), Кафе Рикардо (САЩ), Кафе Престо (Никарагуа), Кафе Кариб (САЩ).

Ще ви бъдем благодарни, ако използвате бутоните "Споделяне":

Прочетете още:

Кафе музей във Виена, Австрия - информация за пътуващите

Кафе Музей в Санкт Петербург, Русия - информация за пътуващите

Санкт Петербург - културната столица на Русия

Екскурзии в Чиклайо, Перу

Кралство на вендинг машини или автомати за продажба на земята на изгряващото слънце

Интересни правила за пиене на кафе в Италия

Кафе копия

Copyright © yanqex.com - На чаша кафе, 2009-2017. Всички права запазени. Материалите, публикувани на сайта, включително статии, могат да съдържат информация, предназначена за потребители над 18-годишна възраст, в съответствие с Федералния закон № 466-FZ от 29 декември 2010 г. за защита на децата от вредни за здравето и развитието им данни. 18+. Условия за използване на информацията.