основен глосар

Търсене в сайта

Абонамент за интересни новини:

yanqex.com

WE IN SOC. МРЕЖИ


Речник. Кафе речник

Кафе - (английско кафе, Koffie, от арабски "kahwa") 1) същите като кафе дърво, 2) семена от кафено дърво (кафе на зърна или зърна), използвани за производството на тонизираща напитка.

Кафе дърво - ниско дърво с хоризонтално отклоняващи се клони, кожено тъмно зелено срещу листа и големи бели ароматни цветя.

Кофеинът е най-важният алкалоид, открит в растения като кафе, дърво, чай, кола и някои други. В малки дози, той възбужда централната нервна система, причинявайки подобрение на метаболизма, повишено дишане, циркулация на кръвта и повишаване на жизнената активност на всички тъкани на тялото. Това е пристрастяване.

Екстракцията е процесът на получаване на разтвор чрез отстраняване на веществата от праха.

Бариста е кафе-барман.

Latte art е изкуството да рисуваш на повърхността на кафето.

Pitching (или италианският метод) е стил latte-art, когато рисуването се извършва с канална кана.

Оформянето (или австралийският начин) е стил на лате изкуството, когато се създава пяна, създаваща се с помощта на всякакви импровизирани средства: дървени шишчета, китайски пръчици, лъжици за кафе, шоколад и плодови сиропи, канела и др.

Крем - кафена пяна.

Начини за приготвяне на кафе

1. Ориенталското кафе се приготвя в коничен съд, т.нар. Турчин или езей. Подправки като кардамон, канела и др. Често се използват.

2. Еспресо - се получава със специална еспресо машина, в която се подава гореща вода през смляното кафе под налягане, загрята до температура 88-91 градуса.

3. Glasse - кафе със сладолед.

4. Кафе филтър, американски, "Dropper" - повечето домашни кафе-машини работят на "гравитационен" принцип: горещата вода капе по фуния с филтър, в който се намира мляно кафе.

5. Капучино - кафе с мляко и пухкава пяна ("качулка").

6. Latte macchiato - несмесен капучино, където млякото, млечната пяна и кафета се намират на слоеве. Сервира се в висока чаша.

7. Мока - кафе с добавяне на шоколад или понякога кафе на изток.

8. Кафето на турски език - Кафето, заедно със захарта, заспиват в джез. След това се изсипва студена вода и се изсипва до самата врата в горещия пясък. Постепенно се задушава. В този момент езерата се изважда от пясъка. Процедурата на кипене се повтаря още два пъти, което води до образуването на обилна пяна.

9. Коретро - еспресо с добавка на алкохол.

10. Romano - еспресо с голяма част от разбита сметана на върха.

11. Granita de Caffe - студено еспресо, поднесено с лед.

12. Деми-крем - кафе със сметана или мляко в равни пропорции.

13. Café con Leche - португалско или испанско тъмно кафе с добавка на захар и мляко.

Ще ви бъдем благодарни, ако използвате бутоните "Споделяне":

Прочетете още:

Истинско еспресо, какво е това?

Кой е измислил еспресо кафе машината и какво трябва да е точното италианско еспресо кафе

Как расте кафето и легендата за откриването на тази чудесна напитка

Историята на кафе в турски или като кафе се превърна в национална напитка в Турция

Френски кафе традиции

Италиански традиции в използването на кафе или информация, за да помогне на пътниците - кафеварките

Как дойде кафе в Европа

Етиопия - родното място на кафе или страната, където първата горчива напитка, легенди за произхода на кафе

Интересни правила за пиене на кафе в Италия. Ремонт на кафе машини Gaggia

Историята на безкофеиново кафе, тъй като за първи път кафе изгуби кофеин

Как обикновено готвя кафе в турчин - добър съвет

Какво е Michelin Red Guide или звездни ресторанти?

Copyright © yanqex.com - На чаша кафе, 2009-2017. Всички права запазени. Материалите, публикувани на сайта, включително статии, могат да съдържат информация, предназначена за потребители над 18-годишна възраст, в съответствие с Федералния закон № 466-FZ от 29 декември 2010 г. за защита на децата от вредни за здравето и развитието им данни. 18+. Условия за използване на информацията.