основен Всичко за чай Чай пиене с вкус. Кои подправки са подходящи в чаша чай

Търсене в сайта

Абонамент за интересни новини:

yanqex.com

WE IN SOC. МРЕЖИ


Чай пиене с вкус. Кои подправки са подходящи в чаша чай

18.08.2015 3:12 ч

Специи для чая Чай и подправки за дълго време на по-голямата част от Земята бяха екзотични храни. В същото време имаха много общи неща. Те се продават в малки количества, струват те си в злато, са продукти на статута по начина на настоящите foie gras или черен хайвер. И заради една историческа родина - Югоизточна Азия, повечето от подправките и със сигурност целия чай се носят от едни и същи каравани и каравели. В бъдеще, по различни причини, техните пътища в европейските страни са разпръснати и чаят с подправки не е бил приет. И много напразно, защото добавянето на подправки към чаша обикновен чай е много интересно гастрономическо приключение. Да опитаме?

Тънкостите на процеса

Какво е написано на кутията на вашия чай дежурен? Черно или зелено baikhovy и без добавки? Това е страхотно, защото ние ще намерим подправки за себе си. На пръв поглед експериментът може да изглежда съмнителен, но ако вземете предвид някои от нюансите, няма да има грешки.
Важна точка (вярно е и за готвене): ако е възможно, се откажете от подправките. Във всеки случай, от онези, които са на земята без вашето участие. Ще обясня защо.

Зелените подправки са по-интензивни, за да отблъскват вкуса, но неизбежно съдържат примеси. Да се ​​каже със сигурност колко в най-добре подбраните й подправки е почти невъзможно. Дори от един производител страните могат да се различават по качество.

На второ място, не всички подправки, богати на вкус, също са богати на вкус. Най-прекрасният аромат, ароматизиран с прекомерна горчивина или острота (и по-специално онечиствания), може да отблъсне завинаги желанието за експерименти. И ние ще трябва да "по очи" коригира силата на мириса и вкуса, избирайки перфектната комбинация за себе си и близките.

Трето, цели зърна, съцветия, плодове, от които се състоят подправки, се проверяват по-лесно за качество и възраст (цвят, целостта, външни миризми). Освен това е невъзможно напълно да се премахне подправката от чая, дори и с много фино сито.

Как да приготвяме чай с подправки

Идеалният вариант е най-разпространеният кръг цедка, в който вкусваме добавки, които харесваме. Този филтър може да бъде сложен както в бирата, така и в чашата, след което лесно може да се извади след кратко време, оставяйки само интересен аромат на подправки и нищо друго.

Преди да приготвите подправките, изплакнете с гореща вода. 3-5 секунди изплакване ще бъде достатъчно. Така че ще премахнем ненужния прах и примеси. За да получите лек аромат, е достатъчно да държите подправката в бира или чаша за 15-20 секунди.

Ситечко для чая

Какъв вид подправка е по-добре да добавите към чая - въпрос на вкус

Няма да даваме препоръки за това кои подправки да използвате. Вкусът на всеки човек е различен, така че човек ще бъде в радост, а другият ще се отчужди. Можете да добавите подправки към черния и зеления чай. Трябва обаче да се помни, че черният чай има по-силен вкус и аромат в сравнение със зеления, така че традиционно подправките се добавят към черно. По-финият и слаб аромат и вкус на зеления чай от прибавянето на всякакви подправки, с изключение на жасмин, е "изгубен". Не докосвайте очевидните и познати добавки като лимон или канела. Повече подробности за това, което може да се използва от тези опции, които не идват веднага на ум.

анасон

Съвременният мъжко анасон е най-познат в турските и гръцките курорти. Това е неизменна част от ястията под формата на кръгли семена с малки размери - приблизително от пшенично зърно. В нашата страна този подправка се използва при приготвянето на мокри ябълки. Следователно, почти ненадмината възможност за чай, ароматизиран с анасон, ще има ябълки под всякаква форма - поне на прясно, дори на печени, включително под формата на пай. Опитайте се да не използвате подправката, потъмняла до кафяво: тя вече е остаряла, изгубена вкус и ще бъде горчива.

босилек

Да, това е този цар на италиански ястия, които успешно оцветяват вкуса на черен чай. Неговият мазен аромат е по-подходящ за вечерни чаени партита след вечеря. Базил не се използва напразно в италианската, испанската и френската кухня: то отлично помага на тялото да се справи с различни ястия, стимулиращи храносмилането. При продажба на босилек е в свежа и суха форма, и трябва да се има предвид, че сушени дава напитка по-силен вкус, дори рязкост. Ето защо, ако няма желание за ярки усещания, е по-добре да използвате листо или друго прясно растение.

кардамон

Широко използван за различни видове печене. И чаят с него ще мирише като печене. Поради това е идеален за случаи, когато наистина искате бухал, но поради различни причини е невъзможно. Да се ​​вземе за чай трябва да бъде само семена кутии, и е по-добре, отколкото зеленикав цвят. На първо място - това е толкова естествено, и второ - е по-лесно да настроите силата на аромата на инфузията.

кориандър

Спайс на аматьор, защото това е кориандър (по-точно, кориандърът е зеленият на кориандър). Ако харесвате вкуса на тази обикновена подправка в ястията от кавказката кухня, чаят също ще трябва да опита. Но, подправка чай с кориандър, имайте предвид, че увеличава апетита. Следователно, най-добре е да сервирате такъв чай ​​на гостите в очакване на вашата корона.

копър

Подходящ за тези, които обичат сладките сладки аромати. Подправката му е подобна на тази на анасон, а ефектът на вълнуващия апетит е сравним с този, който дава кориандър. В този копър има много по-мек, неутрален вкус и аромат с леко забележима и поради това приятна горчивина.

Badian

Тя изглежда като ефективен звезда със семена в полуотворени "венчелистчета", дава сладък аромат, който в комбинация с канела и кардамон ви позволява да получите отличен букет. Ароматът е силен и способността да се отделят етерични масла в бульона на несмесен бадиан е по-силна, отколкото в други подправки. Ето защо е по-добре да добавите звездичка на бадиан не към самия чай, а да го държите във вряща вода, с която ще се приготвя чай.

джинджифил

Най-добре е да използвате нов корен на джинджифил за подправка на чай. Само едно парче тежи 5-7 грама на чайник ще добави чай с приятна острота, пикантна миризма и многократно ще засили ефекта си на затопляне.

Бери "goji"

Като добавка към чай, ягодоплодни е интересна заради своята сладост. Обикновените сушени плодове (дори и такива сладки като стафиди или смокини) го дават на бульон неохотно и използват захарен чист воден трик. Goji по този въпрос е по-изгодно - само две тройни плодове на една чаша ще даде леко сладост.

Розови пъпки

Да, изсушени храстови пъпки, наречени "mei kuei hua pao" на китайски, са много популярна добавка за подправки за пиене на чай в Китай. Разбира се, можете да ги вземете само докато сте в специализирано заведение за чай, но ако аромата на розата е вашият аромат, си струва. За да постигнете резултата, са достатъчни две или три пъпки на кана.

Чай Хризантема "Ю Хуа"

Оценен на първо място за деликатния си цветен аромат. Във втория - за външния вид: малки пъпки от хризантеми са много красиво отворени. Между другото, цветните пъпки са отличен начин да сервирате с варенето точно в чашата. Първо изпратим там, после внимателно изсипваме чая. Пръчката дава аромата и се отваря, но не се разпада, така че може лесно да се отстранява с лъжица преди да се пие.

Жасмин цветя "Моли Хуа"

Познат и печеливш вариант по отношение на вкуса. Знак за всички, защото звучи "от всяко желязо". Особеността на жасмин е, че с цялата сила на аромата си, тя не запушва напълно природата на слаб аромат и вкус на бели и зелени чайове. Като вкус за червено и черно обикновено не се използва, но заради експеримента, защо не? Само в чашата, поради малкия си размер, цветята на жасмин не се препоръчват да се варят: когато се приготвят, те се разпадат и ги получават, преди да пият чай неудобно. Ето защо ние използваме цедка, както и за подправки.

Съвет на капитана

"Боя" подправки може да бъде всеки вид чай, който е под ръка. Когато готвите и експериментирате, бъдете водени от собствения си вкус и вкуса на вашите близки. В крайна сметка, в наше време няма проблеми с избора на подправки. Добър, свеж, висококачествен чай в аромати не се нуждае, а фабричният чай винаги ще даде по-малко вкус и аромат от аналога на ръчното сглобяване и обработка. Но кой се интересува от рецепти, когато единственият командир и единственият контролер си ти. Опитайте, експериментирайте и всичко ще се окаже.

Прозрачный чайник с чаем

Михаил Калачев - Управляващ партньор на китайско-руския чай холдинг


Ще ви бъдем благодарни, ако използвате бутоните "Споделяне":


Прочетете още:

Как да се определи качеството на чая: основни показатели

Как да изберем правилния чай?

Как да изберем чай с добро качество

5 мита за чай или какво е млечно оолгонг, какво ухае Пух и какво любим чай Mao Tse Dong

"Суров" постферентен чай - Shen Puer

Изкуството на пиене на чай на Изток

Перфектният магазин за чай

Как да си направим чай във френска преса

Как да си направим сладолед у дома - рецепта за сладолед от зелен чай

Какво пиете след вана или е чай и кафе полезни в сауна

Бизнес етикет: Как да сервираме правилно кафе и чай

Чаят и кафето предпазват от рак на ендометриума

Любителите на чай и кафе имат по-малка вероятност да страдат от някои видове рак

Чай вчера, днес, утре

Copyright © yanqex.com - На чаша кафе, 2009-2017. Всички права запазени. Материалите, публикувани на сайта, включително статии, могат да съдържат информация, предназначена за потребители над 18-годишна възраст, в съответствие с Федерален закон № 466-FZ от 29 декември 2010 г. за защита на децата от вредни за здравето им и развитието им данни. 18+. Условия за използване на информацията.